Le village de Bethon se situe à une quinzaine de kilomètres de la ville de Sézanne au sud du département de la Marne. Les Coteaux de Sézannais comptent une centaine de producteurs où se mêlent charmes bucolique et viticole. Coteaux couverts de vignobles et de profondes forêts, région qui dévoile à travers ses paysages l’histoire et la vie des hommes.





Elaboration

  • La Cuvée du Fondateur exprime le style de la Maison PAUL LAURENT, mariage subtil de finesse, de fraîcheur et de plaisir. Elle a été réalisée à partir des deux cépages PINOT NOIR (80 %) et CHARDONNAY (20 %), avec une méthode de vinification traditionnelle.

Caractéristiques

  • Robe jaune pâle, des bulles fines et régulières.
  • Nez fruité : notes de poire, agrumes, raisins frais, fruits à chair blanche.
  • La bouche est nerveuse, parfumée et présente un bon équilibre qui laisse une agréable fraîcheur.

Dégustation

  • Température de service : 7 à 8°.

Accord mets/vins

  • Paul Laurent Brut, une Maison, un style, à déguster à l’apéritif.
  • Au cours d’un repas, cette cuvée mettra en valeur les plats les plus simples et soulignera avec élégance les mets les plus fins.



Elaboration

  • La Cuvée du Fondateur PAUL LAURENT Brut Rosé est un Champagne complexe à élaborer. Notre volonté : obtenir cette couleur rose pâle, sobre et délicate ainsi qu’un léger accent de fruits rouges fondus aux arômes de la cuvée.

Caractéristiques

  • Elégante robe saumonée. Bulles fines et régulières.
  • Nez riche et expressif, large palette de fruits rouges : groseilles, framboises, fraises.
  • En bouche, il est frais et subtil. Belle amplitude, tendre et élégante.

Dégustation

  • Température de service : 7 à 9°.
  • La Cuvée du Fondateur Brut Rosé constitue une très agréable mise en bouche et sera l’extraordinaire partenaire des desserts de l’été à base de fruits. Les plus audacieux le marieront à la cuisine asiatique.

Accord mets/vins

  • Paul Laurent Brut Rosé est un merveilleux champagne d’apéritif mais il accompagne aussi parfaitement certains plats comme les viandes froides, les poissons, comme le saumon, et bien sûr les desserts aux fruits rouges.



Elaboration

  • La Cuvée Prestige L’ESSENTIEL exprime le style de la Maison PAUL LAURENT, messager de tradition et de qualité. Elle a été réalisée avec une méthode de vinification traditionnelle. La délicatesse du cépage Chardonnay dévoile toute la subtilité, la vivacité et la fraicheur du raisin blanc.

Caractéristiques

  • Robe jaune paille, aspect lumineux, bulles fines et légères, cordon discret.
  • En bouche, il est ample et frais avec des notes d’agrumes, de raisins secs, de fruits confits et de vanille. Beaucoup de délicatesse et de longueur en finale.
  • Champagne chaleureux, riche et mature.

Dégustation

  • Température de service : 7 à 8°.

Accord mets/vins

  • La Cuvée Prestige L’ESSENTIEL est idéal à l’apéritif, sa maturité et son ampleur lui permettent également d’accompagner avec justesse viandes blanches, crevettes et poissons grillés.
  • Au cours d’un repas, cette cuvée mettra en valeur les plats les plus simples et soulignera avec élégance les mets les plus fins.



Elaboration

  • Reflet du savoir-faire de la Maison PAUL LAURENT, la Cuvée Brut Réserve développe les qualités requises en Champagne : la constance du goût et la profondeur des arômes ; permettant l’obtention d’une cuvée parfaitement équilibrée.

Caractéristiques

  • Belle robe jaune paille, reflets dorés, brillants et lumineux. Bulles fines et aériennes.
  • Nez expréssif, ample et rond, il évolue vers des arômes légers de fruits blancs qui s’expriment avec de beaucoup de finesse.
  • En bouche ; belle harmonie, délicatesse et agréable fraîcheur, tout en présentant une certaine structure. Les arômes s’expriment avec longueur dans une harmonie de fruits.

Dégustation

  • Température de service : 7 à 9°.

Accord mets/vins

  • La Cuvée Paul Laurent Brut Réserve se déguste idéalement à l’apéritif, lorsque le palais est le plus réceptif.
  • Par sa structure, son élégance et sa fraîcheur, le Paul Laurent Brut Réserve offre un équilibre optimal, qui font de cette cuvée un agréable vin d’apéritif ou un compagnon privilégié pour un repas tout au Champagne.